1) Le lait qui est utilisé pour le morbier
vient de la race montbéliarde. 

3) Dans une grosse cuve, le lait est mélangé avec des ferments puis cuit à 33 degrés. On remplace une partie du petit lait par de l’eau et du sel. Puis on augmente la température à 38 degrés. 

4) Le lait est devenu un grand yaourt qui sera cassé par des lames spécifiques. Il sera ensuite déversé dans le petit bac. Sur le bac, les fromagers placent des plaques avec des trous pour que le petit lait s’échappe. Le caillé restera au fond, puis sera pressé (Cette opération s’appelle le prepressage).

5) Ils utilisent un objet qui découpe le caillé en carré. Ils mettent ensuite les carrés dans des moules ronds. Puis de la suie alimentaire sur le carré, et un autre carré sur le premier carré. Ils ferment le moule
et le mettent à presser. 

  

Cécilia, Aurélien et Lucie-Flore

 
Visite de Chaux des Crotenay

Nous avons vu le mont Rachet. En haut de cette montagne, il y a un belvèdere (un belvédère est un endroit où l'on peut voir l'ensemble d'une ville). On a parlé du château en ruine de Chaux des Crotenay où il y avait un passage secret qui reliait le château à l'église. 
Puis nous avons vu une école jurassienne
et une maison âgée de 274 ans.
 et le monument aux morts. 
Axel, Benjamin et Nicolas T. 

Hérisson est le cours d’eau le long duquel nous nous sommes promenés. 
Nous avons vu la première cascade. C'est le saut Girard.
 La deuxième était le saut de la forge.
 Nous avons vu un sincle-plongeur. C'est un petit oiseau qui respire sous l'eau pour manger et aussi éviter ses prédateurs. Quand il vole, c'est pour se déplacer.
Clément G. et Nicolas L.

Les chiens de traîneau

Il y a plusieurs races de chiens de traîneau : huskies, groëlandais, malamutes (nous n'en avons pas vu).

La chienne de tête de cette meute s'appelle Flore.

Nous avions trois chiens par traîneau. Nous étions deux par traîneau.

Comment guider un traîneau?:

 Pour que les chiens avancent, il faut dire le prénom du chien de tête puis dire « On y va! »

 Pour les arrêter, il faut dire « STOP » et le prénom du chien de tête .

 Flore et Julie


Les pertes de L'Ain

 Les pertes de L'Ain sont des gorges très étroites dans lesquelles va la rivière. 

Quand il y a trop d'eau, cela déborde et crée de magnifiques cascades. Grâce à la puissance de l'eau, cela crée un courant très fort. Grâce à la force de l'eau, il y a un barrage hydroélectrique qui fait de l'électricité.
Marion, Cyprien et Steeve


Musée de la boisellerie à Bois d'Amont

Le travail du bois :
Le bois que travaille le bûcheron se nomme l'épicéa. Il est plus simple de le récolter en hiver car : 
- En hiver, on transporte 3 troncs d'arbre avec 1 cheval.
- En été, on transporte un tronc avec trois chevaux.
Pour couper un arbre, il faut une hache au début et une grande scie (le passe-partout) pour terminer.

Que fabrique-t-on avec le bois?
1) Le tavaillon : C'est une petite planchette de bois qui est très solide. Il peut tenir 100 ans sur un mur et 30 ans sur le toit.

2) Les skis et les luges : On peut fabriquer des skis grâce au bois naturellement courbé. Au début, les luges étaient fabriquées avec ce bois. Puis, au fil du temps, elles ont été fabriquées en plastique.

3) Les boîtes : Elles sont en bois (rondes, triangulaires...). On utilise différentes machines pour les fabriquer. On peut faire des boîtes à pharmacie, des boîtes à fromage...etc


Les machines :
1) La targeuse : Elle sert à couper le bois en fines lamelles qui servent à faire le tour des boîtes. Elle fonctionne grâce à une plaque en métal coupante qui est actionnée par le mouvement de translation.

2) L'agrafeuse : C'est une pince en métal. Elle sert à agrafer le fond des boîtes.

3) La machine à vapeur : Elle sert à alimenter le bâtiment en électricité.

4) La scie à double battant : Elle fonctionne grâce à la force de l'eau.Elle sert à couper des troncs d'arbre grâce à ses deux lames.

Amandine ,Samuel et Manon P.

Le jura, les montagnes, les animaux

Nous avons observé des empreintes d'animaux : des empreintes de lièvre, des empreintes d'écureuil, des empreintes de chien, des empreintes de marcassin....

Nous avons vu :

• Des lapiazs : Ce sont des pierres qui se trouvaient dans la mer jurassique.
  

• Les pré-bois : Les hommes ont coupé les arbres à la racine pour y mettre les vaches et cela s'appelle un pré-bois. 
  

Manon B. et Alexia